Magdalenas de maíz y calabaza
La harina de maíz es una de mis favoritas, su sabor es parte de la cocina tradicional asturiana. Tiene un toque dulce natural, un sabor muy especial. Si a eso unimos la calabaza, una hortaliza de naturaleza dulce, la necesidad de añadir azúcar desaparece, con un poco de miel o jarabe de arce, ya es suficientemente dulce. Estas magdalenas son deliciosas, pero tienen truco, hay que comerlas calentitas para poder quitar bien el papel, pero eso se soluciona con unos segundos de microondas. INGREDIENTES: - 1 taza de harina sin gluten - 3/4 taza de harina de maíz (la amarilla) - 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten - 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico - 1/4 de cucharadita de sal 1/2 cucharadita de especias para tarta de calabaza ( si no tienes puedes combinar a tu gusto canela, clavo y nuez moscada) - 2 huevos batidos - 1 taza de puré de calabaza - 1/2 taza de miel o jarabe de arce - 1/4 taza de aceite de coco - 1/4 taza de leche ...