Brownie expres

La receta de hoy es para esos días en los que de repente sientes la "necesidad" de comer algo delicioso, decadente....pero no tienes muchas ganas de complicarte la vida.

La receta original es de Nigella Lawson, pero yo la he adaptado a mi dieta sin gluten y la verdad es que es una de las recetas que más uso porque admite un montón de variaciones.

Esta vez lo he preparado con cacahuetes fritos con miel, pero suelo hacerlo con nueces o avellanas.

Mi próxima vez lo haré con trocitos de galletas de chocolate rellenas.

INGREDIENTES:

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar moreno

-1 cucharada de sirope de arce, miel o melaza

- 3 cucharadas de cacao puro

- 3 cucharadas de harina de almendra

- 1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

-50 gr de pepitas de chocolate

- 50 gr de cacahuetes fritos con miel ( o avellanas, nueces, trocitos de galleta,..)

ELABORACIÓN:

En un cazo poner la mantequilla, el azúcar y el sirope, calentar hasta que el azúcar se disuelva.

Retirar del fuego, añadir las harinas y el cacao y mezclar bien.

A continuación batir en un cuenco el huevo con la vainilla y añadir a la mezcla anterior.

Cuando está bien integrado agregar las pepitas de chocolate y los frutos secos, mezclar bien y verter en un molde previamente engrasado (el mío mide 12 x 18 cm)

Hornear a 175ºC durante 15 minutos, apagar el horno y dejar reposar otros 15 minutos.

La receta original dice que son dos raciones, pero a mi me da para cuatro veces.

Es una de mis recetas favoritas por lo fácil y rápida que es, además resulta un capricho delicioso y de un tamaño ideal.