Comer sin gluten

No sé si a todo el mundo le pasa igual, pero cuando me dijeron que tenía que eliminar el gluten de mi dieta, pensé "Y ahora ¿qué como yo?".

Los primeros días siempre son un poco caóticos, búsqueda de información, preguntas a conocidos, médicos, .....pero poco a poco una se va dando cuenta de que esto no es el fin del mundo...¡todo lo contrario!
En mi caso, la mejoría que experimenté en apenas 15 días me animó a investigar, probar recetas nuevas, adaptar las ya conocidas y sobre todo a estudiar mucho sobre el tema ( soy una persona que necesita respuestas para todo).

Evidentemente no todos los intentos culminan en éxito, hay muchas ocasiones en las que el resultado es desastroso, una decepción..., pero eso no puede impedir el seguir probando hasta conseguir algo realmente satisfactorio para nuestro gusto. Porque lo que no debemos olvidar es, que además de sana, nuestra alimentación tiene que ser con platos que nos agraden, de manera que nuestra alimentación sea algo placentero, no el comer sólo "porque hay que alimentarse".

Por estas razones creo que contar mi experiencia con algunas de las recetas que voy descubriendo o adaptando, variaciones sobre las mismas o pequeños trucos para el día a día puede ayudar o inspirar a alguna persona que en algún momento se sienta perdida en este tema.

Así que aquí os iré contando mis experiencias.

Gracias por leerme y hasta pronto.