Galletas de mantequilla y lavanda

Siempre me han gustado las galletas hechas en casa, las que más le gustan a mi marido son las de mantequilla, así que mi búsqueda de galletas sin gluten de mantequilla nunca acaba.

Esta es una de mis recetas favoritas, aunque he de decir que a mi marido no le han hecho mucha gracia, para el son demasiado aromáticas, pero para mí son deliciosas.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina de arroz

- 250 gr de mantequilla de calidad a temperatura ambiente

- 150 gr de azúcar glass

- 1 huevo

- 2 cucharadas de flores de lavanda ( o un poco menos)

ELABORACION:

En un cuenco mezclar la harina y las flores secas de lavanda, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado, añadir el huevo y cuando esté homogénea la masa ir añadiendo poco la mezcla de la harina.

Colocar la masa en film de cocina y dar forma de rulo, refrigerar hasta que endurezca.

Calentar el horno a 175ºC.

Sacar la masa de la nevera y cortar rodajas de medio centímetro de grueso más o menos. Colocar en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.

Cocer unos 15 minutos, sin que llegue a dorar.

Dejar enfriar en la bandeja del horno 5 minutos, sacar a una rejilla y dejar enfriar del todo.

Son deliciosas, suaves y aromáticas. Perfectas para acompañar un café o un té....¡o como capricho a media mañana!