Arroz con cacahuetes

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No soy una gran consumidora de arroz, la verdad es que es uno de los cereales que menos me llaman la atención. 
Pero esta receta es una excepción, me gusta muchísimo. Supongo que es porque "no me sabe a arroz".

Es muy sencillo de preparar y rápido, ideal para esos días en los que te apetece algo rico, pero no te quieres complicar la vida.


INGREDIENTES:
- 4 pocillos de arroz
- 150 gr. de lomo curado
- 100 gr. de cacahuetes salados
- 1 lata mediana de pimientos morrones
- 1 sobre de azafrán  
- sal



ELABORACIÓN:
Cuece el arroz con un poco de sal (no mucha porque luego le vamos a añadir los cacahuetes salados) y el azafrán. Escúrrelo y resérvalo.
En una sartén lo suficientemente grande para que quepa el arroz, se calienta un chorro de aceite de oliva y se saltea el lomo, el pimiento y los cacahuetes, cuando calienten sin llegar a dorar, añadir el arroz y darle unas cuantas vueltas para que se mezclen los sabores.


Se puede comer caliente, pero también resulta estupendo frío como comida para un picnic o excursión.
¡Espero que os guste!






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Espero que mis recetas y trucos te sirva de ayuda e inspiración.

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