Tortitas de harina de almendra

Esponjosas, jugosas y con un sabor inmejorable...¿se puede pedir más a unas tortitas?

Pues sí, que además se preparen en un momento y estas cumplen todos los requisitos para ser LAS TORTITAS.

Siempre me han gustado las tortitas, pero las que había probado sin gluten no me convencían mucho, hasta que encontré esta receta con harina de almendra.

El resultado me convenció al 100%.

 

INGREDIENTES:

- 2 tazas de harina de almendra

- 4 huevos

-1/2 taza de agua (si usas agua con gas quedan aún más esponjosos)

-1/4 taza de aceite

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

. 1/2 cucharadita de sal 

-3 ó 4 cucharadas de azúcar

ELABORACION:

Mezcla todos los ingredientes y bate bien. Deja reposar la masa unos 15 minutos.

En una sartén antiadherente bien caliente ir poniendo porciones de la masa (el tamaño de la tortita puede ser el que queráis, pero si la hacéis muy grande va a ser difícil de manejar), freir a fuego medio y cuando veamos que la masa empieza a secarse y se doran los bordes, dar la vuelta.

Se pueden comer solas, con mantequilla, con miel, con jarabe de arce, con mermelada,...¡el límite es vuestra imaginación!