Leche frita (sin gluten)

Hoy traigo otro postre de los de toda la vida, muy fácil (sin ingredientes difíciles) y delicioso.
Mi abuela paterna los hacía siempre los llamaba "Fritos de Leche", es un recuerdo de infancia muy feliz, aunque su receta era más compleja y elaborada, pero esta es muy rica y seguro que os va a encantar.
Encontré esta receta en uno de esos viajes sin rumbo por Pinterest, la guardé y no me acordé de ella hasta ayer, así que hoy me puse manos a la obra y este fue el resultado.

INGREDIENTES:

- 750 ml. de leche

- 6 cucharadas de azúcar

- 6 cucharadas colmadas de Maizena

- 30 gr de mantequilla

- la piel de un limón 

- 1 rama de canela

- harina de arroz

- 2 huevos

ELABORACIÖN:

Poner al fuego 600 ml de leche con el azúcar, la piel del limón y la canela. Remover hasta que el azúcar se disuelva y añadir la mantequilla. Dejar infusionar hasta que llegue a punto de ebullición.

Mientras mezclar la Maizena con los 150 ml de leche restantes y reservar.

Cuando la leche del fuego hierva, retirar la piel de limón y la rama de canela, añadir la mezcla de Maizena y remover continuamente hasta que espese para que no salgan grumos, cuando esté bien espesa colocar en un recipiente plano, extender bien  y dejar enfriar.

Una vez fría la crema cortarla en porciones del tamaño que prefieras ( cuanto más grande más difíciles de manejar en la sartén).

Poner una sartén con abundante aceite a calentar, ir rebozando la crema, primero en harina de arroz y luego en el huevo batido, freír por las dos caras hasta que esté dorado.

Sacar a un plato con papel absorvente par eliminar el exceso de aceite (una cosa es darse un capricho y otra asustar a la báscula).

Una vez eliminado el aceite  colocar en el plato de servir y espolvorear con azúcar o con azúcar y canela, como más te guste.

¡Y ya está! Fácil, sin complicaciones de ningún tipo y deliciosos, no se puede pedir más.

Espero que los disfrutéis.