Tortitas de plátano y avena para el desayuno

Es domingo y estamos en plena crisis del COVID-19, una de las mejores cosas que podemos hacer es darnos pequeños homenajes para alegrar estos días.
Estas tortitas son muy fáciles y no necesitas ingredientes extraños. Se preparan en el vaso de la batidora y no hay más secretos.
Deliciosas y fáciles ¿qué más se puede pedir a un desayuno de domingo?

INGREDIENTES:

- 1 huevo
- 1 plátano muy maduro
- 1/2 taza de leche
-1/4 de taza de harina de almendra
- 1/4 taza de copos de avena sin gluten
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

ELABORACIÓN:

En el vaso de la batidora se baten todos los ingredientes hasta tener una masa líquida homogénea.
Calentar una sartén con muy poco aceite ir friendo pequeñas porciones (son bastante blandas y deben ser pequeñas para que se puedan voltear con facilidad) hasta acabar la masa. Cuando empiecen a salir burbujas es el momento de darles la vuelta con cuidado.

Quedan muy oscuras, porque al freír el plátano. este  adquiere un color oscuro, como caramelizado, pero no os asustéis, no sabrán a quemado.

Yo las como con salsa de caramelo salado, pero están riquísimas con miel, jarabe de arce, nata, chocolate,....

Puedes preparar la masa la noche anterior y por la mañana freirlas, o tenerlas fritas y darles un golpe de microondas, yo prefiero la primera opción.

Espero que las probéis y las disfrutéis.

¡Cuidaos!